2024年04月19日 星期五
学院脂肪体积小但含热量高，这些特点对减少食物的容量和增加御寒能力有良好的作用。长时间运动，身体消耗脂肪增加，肝脏和血中酮体量升高，心肌和骨骼肌中酮体的氧化加速，葡萄(葡萄食品)糖的氧化抑制，同时肌肉中氨基酸(氨基酸食品)的释放减少，脂肪对人体节约体内糖元和蛋白质(蛋白质食品)的消耗有一定的意义。
脂肪不易消化(消化食品)，过多食用会减低其他营养素，特别是蛋白质在肠道的吸收。脂肪氧化时可增加身体的氧需要量。含脂过多的食物会影响食欲。高脂血症使血流滞缓，影响体内氧的供给，对运动不利。在一些缺氧的运动项目中，高脂肪饮食可使运动员血中酮酸及乳酸增加。
运动员食用脂肪，应尽量采用不饱和脂肪酸多的植物油(油食品)，脂肪的P/S（不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸）应大于1。惟有如此，才能有利于运动。
运动员及健身(健身食品)者膳食怎样才能合理
运动员及健身者三餐所吃食物提供的热量和各种营养素，与其完成每日运动量所需能量(能量食品)应保持平衡。从营养方面来讲，要有充足的热能，而且蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量和比例要适当，有充足的无机盐、维生素(维生素食品)、微量元素(微量元素食品)和水分，也就是说每日各种食物的种类和数量的选择要得当、充足。
如何实现合理营养呢？首先，运动者要改变观念。某些运动员总认为运动成绩的好坏仅仅与运动训练有关，而膳食则无关紧要。无论运动员还是健身者，要注意以下几个问题：
1．从思想 上高度重视一日三餐的合理营养。
2．运动员要加强营养知识的学习，根据自己每天的训练量，合理选择三餐食物种类和数量，而不是单单根据自己的喜好选择食物。
3．在具体选择食物时，要重视主食的摄入，如米、面食等。主食中含有丰富的碳水化合物，能供给运动员充足的能量。要避免选食过多的肉类，目前，国内的运动员蛋白质缺乏已较少见，大多数处于供过于求的状态。吃过多的肉食不仅不会给运动员增加能量，相反会给人体带来许多危害，如过多的蛋白质摄入可同时带入过多的脂肪，长期下去会引起高血脂、冠心病等。另外，动物蛋白和植物蛋白的比例要适宜，应以牛奶和豆制品代替部分肉类。吃各种各样的蔬菜和水果(水果食品)，特别应增加生食的蔬菜(蔬菜食品)，以减少营养素在加工过程中的流失。少吃或不吃油炸食物、肥猪肉、烤肉、腊肉、奶油等，它们可带入体内过多的脂肪，会引起肥胖。
4．合理地选择运动营养保健品。运动营养保健(保健食品)品亦称“强壮食品”或“功能食品”，是专为从事运动的人而设计的一类特殊营养品。为保证训练的有效性，运动员在合理膳食的基础上，还应科学合理地选用运动营养保健品
运动补液有讲究
最典型的例子是运动会前，人们面对市场上数不胜数的饮品，感到眼花撩乱，不知道究竟该选择一种什么样的饮品来为运动补液。由于运动中补液须满足补充水分、无机盐和能量这几个目的，只有专门的运动饮品才能满足。一般的汽水类饮料，因为有汽，会造成胃部不适，加之其中的无机盐含量，不一定能满足补充运动时丢失的无机盐的需要，因此，不适合作为运动时补液用。随着保健品市场的开发，目前的保健类饮品很多。这些保健类饮品因含特殊的物质，而适合一些特殊需要的人群使用。在保健饮料中，含有较多咖啡因者，饮用后，对运动者身体没有好处；有镇静作用者，喝后让人紧张的情绪得以放松，但对提高运动成绩并没有好处。基于这些原因，我们在运动时，应该选择既能保证补充在运动中丢失的水分和无机盐，又能补充消耗的能量的饮品。遗憾的是现在市场上这样的饮品并不多。因此，为健康(健康食品)着想，在选择时，就一定要注意挑选专门适合于运动时使用的含有一定量糖和盐的饮品。
运动之后吃啥好
有些人在运动后，感到肌肉关节酸痛和疲乏，认为多吃一些禽肉、鱼和蛋类食物就能补充营养，解除疲劳。其实，这种做法是认识上的一种偏误 。
人体在进行运动时，肌肉和大脑等进行高强度的作功，体内碳水化合物、脂肪、蛋白质等大量分解，以保证机体活动时对能量的需要。机体在能量代谢分解的过程中，产生大量的乳酸、磷酸等酸性代谢产物，这些酸性代谢产物聚积在血液、肌肉、大脑、内脏等组织中，就会使人体产生肌肉关节酸痛和疲倦乏力等不适感觉。此时，一味地多吃肉类等酸性食物，会加重血液的酸性化，不利于代谢产物的排除，难以解除肌肉酸痛和倦怠乏力感。要消除这些不适感，必须把这些代谢的“废物”中和并排出体外，应适当多吃些富含维生素、纤维素(纤维素食品)的蔬菜、水果等碱性食物中和血液酸性，保持血液弱碱性，才能促进代谢产物的排泄，维持肌体酸碱的基本平衡，尽快恢复正常的生理状态。
